“刷脸”吃饭、按需取菜 扬州这所高校餐厅“智”止浪费

来源:扬州日报-扬州网 发布日期:2023-09-08 09:33:07


(资料图)

智能称重。

通讯员 扬市管 记者 邱凌

9月7日中午11时许,扬州大学荷花池校区教工餐厅里人头攒动,与以往排队到打饭窗口取餐不一样,在这个餐厅里教工们通过智能人脸识别系统绑定托盘,端起餐盘自助取餐,轻松实现“刷脸”吃饭。据了解,为推广文明用餐、厉行节约、反对浪费,助力国家食品安全示范城市创建,扬州大学荷花池校区对教工餐厅提档升级,引入智慧自助取餐系统,用餐人员按需取量,向餐饮浪费说不。

按需取菜。邱凌 摄

记者在餐厅门口看见,装有芯片的托盘整齐地码放着,只要将托盘放到感应区上,对着显示屏刷脸或者用扬州大学校园一卡通刷卡就可以绑定托盘。“每个托盘的底部都植入了高科技的芯片。”扬州大学后勤保障处饮食服务中心主任赵斌介绍,“只需要把所打的食物放在餐盘上,自助餐柜上每一份菜品下面都有一个智能称重器,智慧自助取餐系统自动计算出餐盘内食物的种类、价格等信息。”

“现场绑定后‘刷脸’即可取菜,每一种菜都按重标价,自己想吃多少就拿多少,拿完放到托盘放置区就能智能称重、自动结算。”正在现场取餐的唐老师对智慧取餐的方式赞不绝口,她给记者展示了自己托盘里的菜,鱼、牛肉、排骨还有一些蔬菜,满满一大盘13元左右。

“我饭量不大,以往在食堂打饭,一般选两三个菜加一碗米饭,遇上菜量、饭量多了就可能浪费,现在按需取菜,吃多少拿多少,既方便又避免浪费。”唐老师说。

“自助取餐、反对浪费的关键在按需取量,食堂试营业了几天,我们就发现泔水量大大减少,几乎人人‘空盘’。我们也可以直观看到当日最受欢迎的菜品,对后勤精准备货也是有帮助的。”赵斌介绍,通过智慧自助取餐系统,厨师可以根据点菜情况,精确统计出食堂的采购品种和数量,避免了以往按照经验预估,导致原材料浪费的问题。

赵斌表示,目前扬州大学已经有两处食堂开启了智慧自助取餐系统,未来有望在学生餐厅推广。

据悉,近年来扬州深入开展反餐饮浪费专项行动,制定制止餐饮浪费工作方案,将反餐饮浪费与餐饮食品安全监督检查同频同步开展。“今年,扬州市场监管部门根据总局部署开展制止餐饮浪费专项行动,印发《扬州市制止餐饮浪费专项行动实施方案》,及时向省局报送制止餐饮浪费特色亮点做法,扬州有2个案例入选总局典型案例,占全省入选总数的1/4。此外,受省局委托,结合扬州经验做法制作制止餐饮浪费培训录课视频,投放至江苏食品经营监管培训平台。”市市场监管局相关负责人介绍。

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