扬州发布记者 李晓明

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一年一度的高考即将开始。民以食为先，考生的膳食安排是每一位考生及家长、学校都特别重视的事情。如何才能确保既要吃饱吃好，更要吃得卫生安全，让我们来听听中医专家的讲解。

江苏省非物质文化遗产“春”字门内科中医术第七代传承人、扬州妙手医院特聘中医专家刘华认为，要想让考生吃好，关键是要处理好胃肠与气候、胃肠与情绪的关系，不能让胃肠在考试期间“出毛病”，从而影响考试发挥。

气候与胃肠

天气预报显示，高考期间，扬城天气逐渐炎热或炎热多雨，时有闷热潮湿，根据中医“天人相应”的整体观念：这个季节人们容易被“湿邪”所困。湿邪分为六淫邪气：风、寒、暑、湿、燥、火。

对于正在迎考的学生来说，因学习辛苦，身体疲劳容易感染“湿邪”。湿邪易侵袭身体，伤及脾胃，容易导致脾胃功能障碍，造成消化吸收不良，胃炎、肠炎等疾病出现恶心恶吐，胃脘痞闷甚至腹痛泄泻。

所以，考生要积极防范“湿邪”，防止因“湿邪”造成的胃肠炎及身体不适，从而影响考试。

情绪与胃肠

中医认为，“思伤脾、怒伤肝”。大考之前，迎考的学生精神容易紧张，学习压力较大，易激动、发脾气、稍不如意就发火、严重者失眠、大便干结，有的容易出现焦虑、抑郁、食欲不振、纳谷不香，甚至出现胃脘胀闷不舒、脘腹胀痛、便溏腹泻、情绪低落等症状。

刘华提醒，同学们在迎考之前保持良好心态尤其重要，家长要积极地营造良好的宽松的家庭氛围，让孩子远离情绪的干扰。

四类饮食少碰

刘华介绍，除了上述的气候和情绪两大重要因素外，在考试期间考生要少碰下面的四类饮食，生冷食物、油炸食物、甜品食物、功能饮料。

生冷食物进入肠胃，会造成很大的刺激。体质较弱者，引起腹泻等不适，正如《内经》所说：“形容饮冷则伤胃。”油炸食物给肠胃造成负担，考生在高考期间食用，很容易出现反胃、胃胀、腹痛等不适，亦如《黄帝内经》“饮食自倍，肠胃乃伤”。与油炸食物一样，甜品含有较高糖分及能量，虽有饱腹感但食用后容易引起胃脘不适、饱胀而影响学习睡觉，如书上所说：“胃不和，则睡不安。”咖啡、浓茶、碳酸饮料以及功能性饮料，含有大量的牛磺酸成分，有较强的利尿作用。

专家认为，高考期间，确保食品安全是第一重要的，食物新鲜，不要吃剩饭剩菜；不在路边流动摊点吃东西；不吃或少吃外卖，实在要吃，应该吃原料性食物，不吃肉丸、香肠等不明原料成分的加工品。高考期间，要保证按时三餐，尤其是早餐要吃好吃饱，但不可过饱，八分饱即可。

高考期间学生菜谱

考试第一天

早餐：大米绿豆粥、花卷、鸡蛋1个、炝西芹腰果

午餐：米饭、红焖活鱼、炒肉青椒、香菇烧油菜心、紫菜蛋花汤

晚餐：小米粥、馒头、排骨炖豆角、西红柿烧豆腐、炝菠菜

加餐：鲜奶（或酸奶）、水果、面包

考试第二天

早餐：八宝粥、馒头、鸡蛋1个、炝土豆丝胡萝卜

午餐：米饭、酱鸭肉、肉片烧茄子、炝西兰花胡萝卜、柿子蛋花汤

晚餐：大米粥、发糕、虾仁炒苦瓜、炒肉木耳、炝金针菇黄瓜

加餐：鲜奶(或酸奶)、水果、点心

考试第三天

早餐：小米粥、豆沙包、鸡蛋1个、炝芹菜花生米

午餐：米饭、红焖刀鱼、滑溜肉片油菜、扒菜花胡萝卜、冬瓜蛋花汤

晚餐：大米绿豆粥、馒头、炒肉鲜蘑瓜片、锅塌豆腐、拌生菜西红柿松花蛋

加餐：鲜奶（或酸奶）、水果、点心